Seit 1994
1914 wurde Sofus Sonnichsen als Soldat eingezogen und musste seine Fleischerei verkaufen. Er diente ein Jahr lang, das Geschäft wurde an Fischer verkauft, und nach zehn Jahren kaufte er es zurück. 1953 übernahmen Sofus Sonnichsens Sohn und Schwiegertochter, Anna Lise und Sonny Sonnichsen, die Fleischerei. Nach sieben Jahren fehlte ihnen Platz. Sie kauften das als Wohnhaus genutzte Gebäude Hovedgaden 16 und bauten es zur Fleischerei um. Dort führten sie das Geschäft 34 Jahre lang, bevor sie es 1994 an uns verkauften.
Wir verliebten uns sofort in diese außergewöhnlich gemütliche Fleischerei. Wir hatten großes Glück, denn Anna Lise und Sonny hatten ein hervorragendes Geschäft aufgebaut, in dem Qualität, Handwerk und gute Kundenbetreuung an erster Stelle standen. Dem mussten wir gerecht werden. Anfangs waren wir sehr nervös, doch alle unsere Kundinnen und Kunden nahmen uns herzlich auf. Seit 1994 führen wir nun die Fleischerei. Von 1994 bis 2008 befand sich das Geschäft in Hovedgaden 16. Heute lautet die Adresse Hovedgaden 17. Wir mussten einsehen, dass der Platz nicht ausreichte. Das erste Geschäft hatte eigentlich eine gute Größe, aber uns fehlte Produktionsfläche. Jeden Winter entwickelt Henrik neue spannende Salamis, weil er einfach nicht anders kann, und Fanø-Schinken benötigt viel Platz. Die Quadratmeter waren schlicht zu knapp. Deshalb kauften wir Hovedgaden 17, wo die Fleischerei ursprünglich begann, was auf schöne Weise den Kreis schließt.
Wir sind stolz darauf, dass im neuen Geschäft alles genau so ist, wie wir es uns wünschen, und dass wir die ganze Gemütlichkeit von Nummer 16 mit in Nummer 17 genommen haben.
Willkommen in unserem Geschäft.
Nur höchste Qualität
Danish Crowns Guldrum in Kolding ist ein zentraler Teil der Zusammenarbeit von Danish Crown mit dänischen Gourmet-Fleischern, Spitzenköchen und führenden Restaurants. Von hier stammen viele der Spezialitäten, die Sie bei den Gourmet-Fleischern finden. Der Name Guldrum verweist auf besonders ausgewählte Zuschnitte, die mehr Zeit und Aufmerksamkeit erhalten als herkömmliches Fleisch. Hier reifen die besten Stücke von Schwein, Rind und Lamm, bevor sie anspruchsvolle und qualitätsbewusste Kundinnen, Kunden und Verbraucher erreichen.
Erhalten Sie Einblick in die Arbeit hinter den Qualitätsprodukten und in das Handwerk, das seit 1994 im Mittelpunkt steht.